冬之始，日渐寒正规配资平台推荐，
人们喜爱用美食来犒劳自己。
一碗热气腾腾的鸡汤、
一锅肉香扑鼻的山羊煲……
都是进补滋养的好味道！
今天这份地道的
肇庆“暖粒粒”美食推荐，
“煲”你中意！
牛大力杏花鸡汤
立冬是冬季的起点，
具有滋补功效的牛大力
在寒冷冬季可滋养身体，
鲜美的杏花鸡则满足了味蕾的享受。
这些美食是封开县深厚文化的体现，
展现了立冬节气独特的魅力。
封开县的牛大力与杏花鸡结合成一道立冬时节的美味佳肴——牛大力杏花鸡汤。牛大力具有平肝润肺、滋肾壮阳、强筋活络和清热解毒的药用价值，杏花鸡鲜嫩的肉质和丰富的营养则为这道汤品增添鲜美。在立冬时节，一碗热腾腾的牛大力杏花鸡汤，无论是汤的醇厚，还是鸡肉的鲜美，都能温暖身心，为身体提供营养和能量。
灵芝煲杏花鸡
灵芝作为一款珍贵药材，
具有滋阴养肾、
扶正固本、补气等功效。
当封开杏花鸡的鲜味与灵芝相结合，
汤色金黄，味道鲜美，营养丰富，
每一口都浓郁鲜香。
△图源 封开发布
先喝上一口汤，鲜甜回甘，
再尝一块经由灵芝汤底
浸煮过的杏花鸡肉，
肉质紧致，清香不肥腻，
每一口吃到嘴里都是滋润的享受！
竹荪浸杏花鸡
在肇庆封开，
有一种食材被人们称为“雪裙仙子”
“山珍之花”“菌中皇后”，
它就是竹荪。
竹荪营养丰富，富含19种氨基酸，
其中8种人体必需的氨基酸
占比达到42%。
△图源 封开发布
口感爽脆的竹荪与滑嫩清香杏花鸡，
两者相互交融，鲜味十足，
正是滋阴养肺的绝妙搭配。
地胆头炖老鸭
地胆头，
一种生长在怀集山间的野生草药，
具有清热解毒、消肿利尿等功效。
与老鸭一起炖煮，
鸭肉的鲜嫩与地胆头的香味相互渗透。
△图源 怀集发布
经过长时间的慢炖，
汤汁变得浓郁醇厚，鸭肉入口即化。
喝上一碗热汤，吃上一块鸭肉，
不仅能驱散冬日的严寒，
还能为身体补充营养，增强免疫力。
红菌炖羊蹄汤
封开县的莲都山羊，
肉质鲜嫩、口感细腻、营养丰富，
是冬季进补的不错选择。
羊蹄部位是整只羊的瑰宝所在。
它富含胶原蛋白和多种微量元素，
与封开县特产的红菌一起炖煮，
红菌的鲜美与羊蹄的醇厚交织在一起，
释放浓郁的香气，令人垂涎欲滴。
这道佳肴通过慢火炖煮，羊肉的滋补成分充分融入汤中，使得汤品浓郁鲜美，暖身又暖心。在冬天喝上一碗热腾腾的羊蹄汤，口感丰富、汤底鲜甜，羊蹄软糯、红菌滑嫩，不仅能驱寒保暖，也能滋补身体。
怀集石山羊
在怀集围炉小聚的餐桌上，
桥头石山羊堪称一道硬菜。
桥头石山羊生长于
独特的自然环境之中。
在大自然的滋养下，
石山羊的肉质格外鲜美紧实。
△图源 怀集发布
在汤底中涮煮后，
蘸上沙姜蒜蓉酱，
满口都是原生态的鲜香。
此外，它还能制作成烤羊、
红烧羊肉、清汤羊肉煲……
哪种做法都味道鲜美，没有膻味，
令人回味无穷。
永固牛杂
怀集永固黄牛
肉质细嫩，色泽鲜红。
其牛杂包含牛肚、牛心、牛肠、
牛百叶、牛肝、牛肺等种类。
精心处理后的牛杂放入大锅中熬煮，
加入秘制的酱料。
味浓汁厚、脆嫩软糯，香滑爽口，
让暖意从舌尖流淌至全身。
△图源 怀集发布
鹅汤锅边糍
鹅汤锅边糍
是肇庆高新区非遗美食，
历史悠久，代代相传，
做法简单且美味。
△鹅汤锅边糍。李雪妍 摄
锅内以干米粉、鹅为主要制作原料，
干米粉做成浆铺在锅边，
仍由其滑落到汤内，
再加上鹅肉、鹅杂等搭配，
鹅香浓郁，软糯爽滑易于入口。
△杨屋鹅汤锅边糍。图源 肇庆高新发布
这个周末，
就来肇庆开启一场
“暖粒粒”的美食之旅吧，
“煲”你满意~
资料来源：多彩肇庆 封开发布 怀集发布 肇庆高新发布
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